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辻静雄 / フランス料理を築いた人びと

販売価格 200円(内税)
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出版♦2004年 / 中央公論社(中公文庫BIBLIO)
種類♦文庫判・241ページ・ソフトカバー
状態♦焼け、シミ、カバースレ・シワ少・端少ヨレ、シワ少・角少折れ
配送♦

内容♦自身の経験、文献や研究家、歴史に名を残す料理人、そして、新たな流れを辿り、フランス料理・レストランのあるべき姿を探る。

_ヨーロッパ

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